KHÔSY Lifestyle venkel perziken avocado garnalen delhaize lidl
Food

Salade van venkel, avocado, perziken & garnalen

De zomer is weer in aantocht en overal zie je food-trucks opduiken waar trendy hapjes & slaatjes rijkelijk worden geserveerd,  het zou zonde zijn om deze gewoon voorbij te lopen. Ik werd alleszins geïnspireerd en heb volgend receptje aardig in mekaar geflanst. Rode draad: fris, gezond & innoverend.

Ingrediënten (4 pers.)

  • 10 gamba garnalen
  • 1 avocado
  • 1 middelgrote venkelbol
  • 2 perziken
  • 1 limoen
  • enkel stengels koriander
  • 1 vanille stokje
  • 6 eetlepels olijfolie
  • peper & zout

Stappen plan

  • verwarm de olijfolie op een zacht vuurtje
  • snijd het vanillestokje in twee en schraap de vanillezaadjes eruit, plaats stokje en zaadjes in een klein kommetje en schenk de verwarmde olijfolie over, laat afkoelen
  • maak de gamba’s schoon door ze met water en zout te spoelen, verwijder indien nodig het darmkanaal, snijd de gamba’s vanaf het midden naar buiten toe in twee, dat geeft een leuke afwerking
  • was alle groenten en fruit, snijd de venkel, perziken & avocado in plakjes en serveer in een slakom
  • snijd de limoen in twee en sprenkel het sap over het fruit en groeten in de slakom samen met 3 eetlepels vanilleolie, zout & peper
  • verhit de rest van de vanilleolie in een pan en voeg de gamba’s en koriander toe, laat 3 min goudbruin bakken en serveer ze met de rest van de salade

Smakelijk!

Boodschappen bij Delhaize & Lidl

Leave a Reply

  
Please enter an e-mail address