SIFFA marokkaans recept keuken
Food

SIFFA

Siffa is ongetwijfeld een van de befaamde gerechten uit de traditionele Marokkaanse keuken. Dit gestoomd vermicelli schoteltje kan zowel als hoofdgerecht (met kip) of als dessert klaargemaakt worden. Met volgend basis receptje kan je al goed van start gaan.

Voor 2 personen

Benodigdheden:

  • inox stoompot of couscousière
  • 250 gr vermicelli
  • kaneel & poedersuiker
  • een handvol amandelen
  • mais of archide olie

Stappenplan

  • vul de stoompot met water / zout en plaats op een medium vuurtje
  • plaatst de amandelen in een kommetje met heet water en laat 5 min weken, nadien pellen en afdrogen
  • neem een pan en sprenkel 1 eetlepel olie, zet op zacht vuurtje, voeg de amandelen toe en laat wat roosteren, nadien op een servetje laten uitdruppen, mix de amandelen tot groffe kleine stukjes (géén poedereffect)
  • neem een grote kom met de vermicelli, giet de restolie van de amandelen erover en meng alles zachtjes met de handen, plaats vermicelli in de gieter en nadien op de stoompot, deksel erop
  • van zodra er damp onder het deksel komt haal je de vermicelli van het vuur, plaats de vermicelli op een groot bord en bestrooi met beetje water, laat 5 min intrekken en plaats terug in de gieter op het vuur, het beste gaar resultaat bekom je na 3 stoombeurten
  • afwerking: plaats de vermicelli op een groot bord in pyramidestijl, strooi/versier de vermicelli met kaneel, poedersuiker en amandelstukjes (doe dit zeer vlotjes om te vermijden dat het gerecht koud word)
  • Opdienen & smakelijk

Leave a Reply

  
Please enter an e-mail address